طرز تهیه سیمیت ترکیه با شیره انگور
سیمیت، نان محبوب ترک ها؛ نانی به شدت خوشمزه و به صرفه که غالبا به شکل حلقوی کنجد دار تهیه می شود و بافت بسیار نرم و پوک دارد. با طرز تهیه سیمیت ترکیه با شیره انگور در خدمت شما هستیم. طعمی خاص و به یاد ماندنی که به شکل صبحانه یا میان وعده سبک یا حتی یک وعده غذایی طرفداران زیادی در دنیا دارد.
سیمیت ترکیه با شیره انگور
زمان آماده سازی: 3 ساعت
مدت پخت: 20 دقیقه
مناسب برای 7 نفر
ماندگاری: 3 روز
یک عدد نان سیمیت: 100 کالری
مواد لازم برای تهیه سیمیت:
آرد: 4 پیمانه معادل 500 گرم
روغن مایع: 4/1 پیمانه معادل 56 گرم
شکر: یک قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
مخمر فوری: 2 قاشق غذاخوری
آب ولرم:1 پیمانه معادل یک لیوان (لیوان فرانسه)
آب یا شیر:2/1 پیمانه معادل نصف لیوان (فرانسه)
کنجد بو داده:2/1 پیمانه
شیره انگوریا خرما:4/1 پیمانه معادل 2 قاشق غذا خوری
دستور پخت سیمیت با تمام نکات فقط در 5 مرحله
مرحله اول تهیه خمیر سیمیت:
ابتدا آرد، مخمر فوری، نمک و شکر را در داخل کاسه ی بزرگی مخلوط می کنیم. سپس آب ولرم و روغن مایع را اضافه می کنیم تا خمیر نسبتا چسبناکی (مانند تصویر) حاصل شود؛ اگر هنوز خمیر جمع نشده تا سه قاشق غذاخوری کم کم آرد اضافه کنیم تا خمیر جمع شود. اضافه کردن آرد بیش از سه قاشق سبب سفت شدن نان می شود.
مرحله دوم:
15 تا 20 دقیقه خمیر را ورز می دهیم سپس دوساعت به آن استراحت می دهیم؛ تا حجمش دو برابر شود.
مرحله سوم: حلقه کردن سیمیت
خمیر را به سطح آرد پاشی شده انتقال می دهیم و آن را به 16 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. دو قسمت را انتخاب و موازی هم به طول تقریبا 60 سانتی متر به حالت لوله ای مطابق با شکل به حالت صاف و کشده در می آوریم سپس دو تکیه خمیر را مخالف هم به حالت مارپیچی می بافیم. سپس ابتدا و انتهای آنها را به هم وصل میکنیم تا یک حلقه ایجاد شود. مراحل را برای بقیه تکه ها نیز تکرار می کنیم و در نهایت 7 حلقه ایجاد می شود.
مرحله چهارم
در این مرحله با استفاده از شیره انگور رقیق شده به وسیله ی آب؛ دو طرف حلقه ها را رومال می کنیم و روی حلقه ها کنجد می پاشیم و روی آنها را می پوشانیم؛ طعم نان سیمیت به کنجد وابسته است؛ برای داشتن طعمی خوشمزه تر حلقه ها را در شیره انگور رقیق شده غوطه ور و سپس در کنجد می غلتانیم. در نهایت نیم ساعت استراحت می دهیم تا پف کند.
نکات پخت سیمیت ترکیه در خانه
در آخر فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود؛ روی سینی فر کاغذ روغنی قرار می دهیم. سپس خمیر ها را به سینی منتقل و در فر قرار می دهیم. (اگر درفر یک کاسه پر آب قرار دهیم نان لطیف تری خواهیم داشت.) سپس 20 دقیقه زمان می دهیم تا سیمیت ها آماده شوند.
برای ماندگاری بیشتر سیمیت ها بهتر است؛ آن ها را در کیسه قرار بدهیم.
سیمیت نانی خوش عطر که در کنار شکلات صبحانه یا پنیر، گوجه و چای تازه دم ترکیب بی نظیری است. پخت آسان و مواد اولیه ساده و عطر و طعم بی نظیر سیمیت مطمئنا این نان را جز نان های مورد علاقه شما هم خواهد کرد؛ فقط کافی است یک بار امتحان کنید.